Friday, October 19, 2012

"Seeding" chocolate. Schokolade tablieren.


All the chocolate I (we) temper is by hand. 
Materials needed: marble slab, palette knife and scraper.
And some practice. 

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Die gesamte Schokolade die ich (wir) temperieren erfolgt per Hand.
Gebraucht werden: eine Marmorplatte, Palette und Spachtel.
Und etwas Übung.