Moodboard No. 4.

(1) matte photos, polaroid style from Australian origrami - the photo you see by the way is this awesome architecture in Melbourne - triangles, triangles, triangles (2) crystals from a flea market in Munich, I want to make necklaces with them (3) the last straggler seedlings, growing in my room. I grew and planted a variety, everything from tomatoes to zucchini to herbs (4) my first record - and a wonderful reminder of my time in Portland last year - Fever Ray, y'all (5) tea cups, also from the flea market. For years I've had ones just like that from my mom, just varying in design, now I got to add to my collection. And I can serve more people tea, haha (6) discovered I still had this Tarot set. Just for fun I'm going to try it out (7) 'The flavour Thesaurus', a beautiful hardbound book with loads of pairing suggestions to different foods. A great help and inspiration if when your cooking and baking (8) the fabric that serves as part of the background is actually a dress my Mama made - I want to change the sleeves though, then I'm going to wear it all the time!

Juices.

 

I just noticed that last month's recipes were pretty healthy for the most part. 

I had some chocolate muffins with avocado, healthy cookies, chia seed pudding…
now I'm starting this month with more health, nutrition and goodies for your well-being:
juices!

I got myself a juicer a couple of weeks ago and since then I've been experimenting.
These aren't exact recipes, just guides on what you can put into a yummy drink.
And since I'm a sucker for color schemes, the fruit and veggies match in hue.

Seriously, there's nothing like a freshly pressed juice - if you can you should give it a try!

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I use a Philips HR1870/10 Avance Juicer

Red Juice

red pepper
pink lady apple(s)
rhubarb
strawberries

Orange Juice

carrots
orange / mandarine
cantaloupe
pineapple
lemon
ginger

Green Juice

cucumber
spinach
celery
granny smith apple
lime
mint

The same for all recipes: don´t throw anything into your juicer you wouldn't eat yourself - so stuff like the rind of citrus fruits, melons or cores and seeds from apples.
It takes care of your blade with hardly any extra effort!

...

Mir ist gerade klar geworden dass meine Rezepte im letzten Monat zum Grossteil ziemlich gesund waren. 
Es gab Schoko Muffins mit Avocado, leckere 'gesunde' Cookies, Chia Saat Pudding…
jetzt geht's weiter mit Gesundheit, Nährwert und alles was sonst zum Wohlbefinden beiträgt:
in Form von Säften!

Vor ein paar Wochen habe ich mir einen Entsafter gegönnt und seitdem experimentiere ich damit rum.
Diesmal gibt´s also keine exakten Rezepte sondern einfach ein kleiner Ratgeber was man in einen leckeren Drink packen kann. 
Und da ich für Farbschemata viel über hab, passen Obst und Gemüse farblich zusammen. 

Kein Witz, es gibt kaum was Vergleichbares zu einem frisch gepressten Saft - probier´s aus!

…

Ich benutze ein Philips HR1870/10 Avance Entsafter

Roter Saft

Rote Paprika
Pink Lady Äpfel
Rhabarber
Erdbeeren

Orangener Saft

Karotten 
Orange / Mandarine
Cantaloupe Melone
Ananas
Zitrone
Ingwer

Grüner Saft

Gurke
Spinat
Staudensellerie
Granny Smith Apfel
Limette
Minze

Für alle Rezepte gilt: nichts in den Entsafter schmeissen was du nicht selber essen würdest - also Schalen von z.B. Zitrusfrüchten, Melone oder Kerne vom Apfel. 
Das schont die Klinge mit wenig extra Aufwand!

Instagram of the month.

(1) best spring lunch, unintentionally vegan, 'farmers' bread with avocado, sea salt and cherry tomatoes (2) Saturday prep of our 'Bavarian Cream' cake with a vanilla cream, spicy crumble center and loads of fresh fruit at Maelu Theatinerstrasse 32 80333 Munich, Germany (3) German parliament in Munich on a great spring day (4) scrambled eggs with dried tomatoes, mushrooms and rocket served with fresh bread at Aroma Kaffeebar Pestalozzistraße 24, 80469 Munich, Germany (5) pecan tarts we tried out at Maelu, a taste of home (6) another great lunch, organic bread from the Hofpfisterei with rocket, egg sunny side up and  tomatoes (6) beautiful skies on a morning run in the Westpark (7) hanging out at 'Flaucher' at the river Isar eating pizza from Sesto Senso and drinking beer Ohlmüllerstraße 12, 81541 Munich, Germany (8) homemade ice cream: black currant mixed with buttermilk (9) BBQ in our garden with homemade salads, sausages and whole grain baguette (10) finally get to eat my favorite snack from the US again: Edamame with lots of himalayan salt! (11) forgot the name of the place, but great ice cream in Westend quarter (12) on a large flea market on the Theresienwiese I scored a wooden painted tray for free, some crystals, the Fever Ray record and a tea set I didn't manage to photograph (13) a yummy homemade lemon poppy seed bundt cake (14) I made friends with a random cat in our garden and I guess she likes my tote bag, haha.

Chia Seed Pudding.

This is one of my favorite snacks.

Chia seeds are proclaimed as a power food, they´re tiny black seeds that gel up when soaked in liquid.

Compared to making a tapioca pudding this is way more healthy (not all the starch!).

And SO easy.

Whip it up the night before you plan on eating it, it also keeps for a couple of days in the fridge. 

Eat it cold, it it hot, use dairy, go vegan.

I spiced mine up with vanilla, honey and garnished it with fresh passionfruit, coconut chips and pistachios. 

Nomnomnom.

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Chia Seed Pudding

time 10 minutes preparation, overnight chilling, 5 minutes finishing

yields two snacking bowls

250ml milk (dairy or non-dairy, e.g. almond milk)

22g chia seeds

empty, scraped vanilla bean

25g sugar (great alternatives: honey, maple syrup, brown rice syrup)

Mix milk and chia seeds with a whisk. 

Add the vanilla bean and sugar. 

Wait for a couple of minutes, give it another good stir, then fill into an airtight container and let stand overnight in the fridge.

Serve cold or warmed up on the stovetop or in the microwave.

Garnish with whatever you fancy.

…

Das ist einer meiner Lieblingssnacks.

Chia seeds werde als ´Power Food´ gehandhabt, sie sind kleine schwarze Samen die in Flüssigkeit gelieren. 

Im Vergleich zu Tapioka Pudding ist das auf jeden Fall eine gesündere Alternative (nicht so viel Stärke!).

Und es ist SO einfach.

Am Vorabend kann man es sich auf der schnelle zubereiten, aber es hält sich auch ohne Probleme mehrere Tage im Kühlschrank.

Iss es kalt, iss es heiss, benutze Milchprodukte oder mach´s vegan.

Ich hab mein Basisrezept mit Vanille und Honig aufgepeppt und habe es dann mit frischer Passionsfrucht, Kokoschkas und Pistazien garniert.

Nomnomnom.

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Chia Saat Pudding

Zeit 10 Minuten Vorbereitung, Übernacht ziehen lassen, 5 Minuten Fertigstellung

Ergibt Zwei kleine Snack Schüsselchen

250ml Milch (Molkeprodukt oder pflanzlich, z.B. Mandelmilch)

22g Chia Samen

leere, ausgekratzte Vanilleschote

25g Zucker (tolle Alternativen: Honig, Ahornsirup, brauner Reissirup)

Mische die Milch und die Chia Samen mit einem Schneebesen.

Füge die Vanille und den Zucker hinzu.

Warte ein paar Minuten, rühre nochmal gut um und fülle alles daraufhin ein einen luftdichten Behälter und lass den Pudding im Kühlschrank Übernacht ziehen.

Serviere kalt oder aufgewärmt. entweder auf dem Herd oder der Mikrowelle.

Serviere mit deinen Wunschzutaten.

Gardening.

 

 

 

 

My Mama's always been in to gardening, and still is.

As a kid I found it fun to dig around for potatoes or eat a plum directly off a tree, actually getting down and dirty didn't appeal to me though, especially in my teen years.

This all changed when I lived in Portland though.

Before that, I also had a small herb garden, but never thought I could grow my own produce.

In Portland, everyone and their dog (or goat, or chicken) seemed to have a garden. 

Tomatoes, squash, berries, loads of different fruit trees. 

I loved it. 

So when I moved to Munich and got to live in a house with a garden I started toying with the idea to plant and cultivate my own veggies, fruits and herbs.

We actually have already got two plum trees, an apple tree and loads of blackberries.

My additions will include kale, rocket, sweet potatoes, red currants, rhubarb and a whole long list of other veggies and especially herbs.

I'll keep you guys updated with the progress of this project. 

I can't wait to bake with my own garden's offering: how does blackberry pie, apple crumble, rhubarb meringue, tomato tart, kale salad and and and… sound?

…

Meine Mutter war schon immer Garten-affin, und ist es immernoch.

Als Kind fand ich's grossartig nach Kartoffeln zu graben oder eine Pflaume direkt vom Baum zu essen, aber sich richtig dreckig zu machen hat mich nicht gereizt, besonders nicht als Teenager.

Das hat sich aber alles geändert als ich letztes Jahr nach Portland gegangen bin.

In Portland hatte gefühlt jeder Mensch (gern mit tierischem Anhang, sei´s Hund, Huhn oder Ziege) einen Garten.

Ich hab´s geliebt.

Und als ich dann nach München gezogen bin und in einem Haus mit Garten unterkam, habe ich angefangen mit der Idee zu spielen meinen eigenen Garten anzubauen und zu kultivieren, mit Gemüse, Obst und Kräutern.

Wir haben sogar schon zwei Pflaumenbäume, einen Apfelbaum und viele Brombeersträucher.

Mein Beitrag wird noch Grünkohl, Rucula, Süßkartoffeln, rote Johannisbeeren, Rhabarber und eine lange Liste weiterer Gemüsesorten und Kräuter umfassen.

Ich werde euch auf jeden Fall mit diesem Projekt am Laufenden halten!

Ich kann´s kaum erwarten mit dem zu backen was der Garten dann zu bieten hat: wie hört sich den Brombeer Pie, Apfel Streusel, Rhabarber Baiser, Tomaten Tart, Grünkohl Salat und und und… an?