introducing "kitchenaid blender". raspberry variations. and a chance at winning a blender jar!. gestatten "kitchenaid blender". himbeer variationen. und ein küchenmixbehälter zu gewinnen!

 

 

 

a kitchenaid blender?
where did that come from?

kindly enough, a representative of kitchenaid has placed this blender with a 1,75 liter polycarbonate pitcher and a 0,75 liter culinary blender jar at my disposal.

for some years now i have owned a lovely kitchenaid standmixer.
wait, it starts earlier than that -
my mother has a kitchenaid standmixer as well,
and a blender,
and for as long as i can remember they have graced the kitchen with their sturdy beauty.
and my standmixer has been towed to two pastry exams and has worked like a charm on weekly basis.

okay, back to my blender:
if you want all the infos click here.

i can tell you so much: i'm not disappointed.

i choose a variety of features to test the machine.
as follows, you will find a few favorite recipes, adapted to the mixer.
i tested how the blender handles ice, nuts, liquid batter and crumble.

this is where the new containers come into play:

the blender is delivered with a sturdy glass pitcher, 

but for quick and easy use there is now a polycarbonate pitcher.

it also can hold up to 1,75 liters and has the same shape.

it's a great alternative, lightweight and the cone-shape let's all the ingredients slide towards the blade.

moreover, there's no extra effort in putting everything together - the fixture, the blade and the pitcher are all in one - and really easy to clean.

and two smoothies?

pancake batter?

no problem!

and it has an ingredient cup on top, where on can add more ingredients without making a mess.

the second jar holds up to 0,75 liters and is great for smaller amounts.

it's lightweight as well, made from food-safe co-polyester, it will not scratch nor break and is even heat-resistant.

it has a practical ingredient cup as well.

i only ground 100g of almonds in it and in the course of seconds they were finely and evenly ground.

crumble? 

also no problem!

this small container is a must for this blender and i cannot wait to try out a lot more:

chopping herbs, making pesto with it, making praline paste...

the possibilities are infinite!

my conclusion:

great, great, great!

the machine is amazing, the attachments indispensable.

and because i'm so enthused and i'm sure some of you out there have this blender as well, 

but not a 0,75 l one, 

you can win one.

what do you have to do to take part and win the kitchenaid jar?

follow my blog on bloglovin' or become a fan on facebook.

leave a comment either on my blog or on facebook with your name and your email.

the closing date is the 6th of may and i will announce the winner in the following week.

moreover, i am taking part in the "cookbook of colors" of april.

the color theme is pink and especially my raspberry smoothie could not be more fitting.

...

ein kitchenaid blender?

wo kommt der denn auf einmal her?

ich habe das glück, dass ein vertreter von kitchenaid diesen standmixer zusammen mit einem 1,75 liter behälter aus polycarbonat und einem 0,75 liter küchenmixbehälter mir zur verfügung gestellt hat.

seit ein paar jahren besitze ich selber eine kitchenaid küchenmaschine.

mhh warte, es fängt schon viel früher an -

meine mutter hat auch eine kitchenaid küchenmaschine,

und auch einen standmixer,

und so weit ich zurück denken kann haben diese unsere küche mit ihrer robusten schönheit geziert.

ausserdem wurde meine küchenmaschine von mir zu meinen prüfungen geschleppt und jede woche aufs neue in meiner eigenen küche benutzt.

aber zurück zum standmixer:

wenn du alle infos haben möchtest, klicke hier.

so viel sei gesagt: ich bin in keinster weise enttäuscht.

ich habe eine reihe an funktionen gewählt um die maschine gründlich zu testen.

was folgt sind ein paar lieblingsrezepte, angepasst an den mixer.

ich habe getestet wie der mixer eis, nüsse, flüssigen teig und streusel handhabt.

und da kommen nun die neuen behälter ins spiel:

geliefert wird der mixer mit einem stabilen glassbehälter.

für einfachere handhabung gibts nun den polycarbonat behälter.

dieser umfasst auch 1,75 liter und hat die gleiche form wie der glassbehälter,

er ist ein toller ersatz, leicht und das kegelförmige design führt alle zutaten direkt zur klinge.

ausserdem gibts keine rumschrauberei - aufsatz, klinge und behälter in einem - super leicht zu reinigen.

und zwei smoothies?

ein pfannkuchenteig?

kein problem!

und vorallem kann man durch den tropfeinsatz, ohne grosse schmiererei weitere zutaten hinzufügen.

der zweite behälter umfast nur 0,75 liter und eignet sich ideal für kleiner portionen.

er ist leicht, gemacht aus nahrungsmittelechtem co-polyester, ist er kratz-, bruchfest und sogar hitzebeständig.

auch er hat einen praktischen tropfeinsatz.

ich habe nur 100g mandeln darin gemahlen und innerhalb von sekunden waren sie fein und vorallem alle gleichmässig gemahlen.

streusel?

auch kein problem!

dieser kleine behälter ist ein muss für diesen standmixer und ich freue mich jetzt schon vieles weitere damit auszuprobieren:

kräutern hacken, damit pesto machen, krokant...

die möglichkeiten sind unendlich!

mein fazit:

toll, toll, toll!

die maschine ist top, die aufsätze unverzichtbar.

und weil ich so begeistert bin und es bestimmt wen gibt der auch einen blender hat,

aber noch keinen 0,75 l mixbehälter,

könnt ihr einen gewinnen.

was ihr tun müsst um den kitchenaid mixbehälter zu gewinnen?

verfolge meinen blog über bloglovin' oder werde fan bei facebook.

hinterlasst hier auf meinem blog oder bei facebook ein kommentar mit deinem namen und deiner mailadresse.

einsendeschluss ist der 6te mai und ich gebe den gewinner oder die gewinnerin in der darauffolgenden woche bekannt.

ausserdem nehme ich am "cookbook of colors" im april teil.

das farbenthema ist rosa und passender könnte vorallem mein himbeer smoothie nicht sein.

 

 

 

raspberry smoothie

100g fresh raspberries
1 banana
150g plain nonfat/low-fat Greek yogurt
4 cubes of ice
150ml unsweetened almond milk or other type of milk
a few drops of liquid sweetener or other natural sweetener, to taste

place raspberries, banana, yogurt, ice cubes, and a dash of milk in the kitchenaid blender and blend until fruit is pureed and ingredients are well combined.
add sweetener to sweeten and add more milk to get the desired thickness.

...

himbeer smoothie

100g frische himbeeren

1 banane
150g natur joghurt 
4 eiswürfel
150ml ungesüsste mandelmilch oder milch

ein paar tropfen flüssiger süssstoff oder eine andere süsse, z.B. honig oder stevia

gebe die himbeeren, die banane, den joghurt, die eiswürfel und einen schluck milch in den kitchenaid standmixer und mische bis alles glatt ist auf höchster stufe.
füge die süsse hinzu und den rest der milch.

 

 

 

 

raspberry pancakes


45g all-purpose flour
85g whole wheat flour
1 tbsp sugar
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/4 tsp sea salt
1 egg
200ml buttermilk
1 tsp vegetable oil
1/4 tsp vanilla extract
100g frozen raspberries


put the flours, sugar, baking powder, baking soda and salt into a bowl.
set aside.
in the kitchenaid blender, using the whisk setting, whisk the egg, the buttermilk, oil and vanilla together.
add the flour mixture and whisk until just smooth.
grease a hot pan with butter.
pour batter in little circles onto the pan.
sprinkle the top of each pancake with a few raspberries.
flip the pancakes when the top has bubbles and the edges seem cooked.
cook on the other side until the center has firmed up.
serve with maple syrup or cream of coconut with more raspberries on top.


...

himbeer pancakes

45g weizenmehl

85g vollkorn-weizenmehl
1 esslöffel zucker
1 teelöffel backpulver
1/2 teelöffel natron
1/4 tsp fleur de sel
1 ei
200ml buttermilch
1 teelöffel pflanzenöl
1/4 teelöffel vanille extrakt

100g gefrorene himbeeren

gebe die mehle, den zucker, das backpulver, das natron und das salz in eine schüssel.

stelle diese beiseite.

in dem kitchenaid standmixer, auf der "schneebesen" funktion, mische das ei, die buttermilch, das öl und die vanille.

füge die mehl mischung hinzu und mische die masse bis sie glatt ist.

lasse butter in einer heissen pfanne schmelzen.

giesse die masse in runder form in die pfanne.

sprenkel die pfannkuchen jeweils mit ein paar himbeeren.

drehe die pfannkuchen um wenn die oberfläche blasen wirft und die ränder durchgebacken wirken.

backe sie auf der anderen seite bis das innere fest geworden ist.

serviere sie mit ahorn sirup, "cream of coconut" oder creme fraiche mit weiteren himbeeren oben drauf.

 

raspberry financiers

150g butter (melted and browned)

5 egg whites

150g sugar

1/2 vanilla bean

1/4 tsp vanilla extract

60g all-purpose flour, sifted

60g blanched almonds

1/4 tsp salt
fresh raspberries

pine nuts

preheat oven to 220 degrees celsius.
grind the almonds in the kitchenaid blender at high speed until finely ground.
melt butter in pan, let boil until slightly browned.

set aside and let cool a bit.

beat egg whites until slightly frothy and white. 

do not over beat, or else the financiers won't turn out!

add sugar, scraped vanilla beans and vanilla extract. 

mix until fully incorporated.

add browned butter, sieving it to leave out the burnt parts.

mix in well.

add flour, almonds and salt, mixing in completely.

fill into forms and drop in some of the berries and pine nuts in each form.

bake for 5 minutes, then turn down the heat to 165 degrees. 

bake until slightly browned. 

it took around 10-13 minutes for mine to be done.

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himbeer financiers

150g butter (geschmolzen und gebräunt)

5 eiweiss

150g zucker

1/2 vanilleschote

1/4 teelöffel vanille extrakt

60g weizenmehl

60g blanchierte mandeln

1/4 teelöffel salz

frische himbeeren

pinienkerne

heize den ofen auf 220 grad celsius vor.

mahle die mandeln in dem kitchenaid standmixer bei hoher geschwindigkeit bis sie fein gemahlen sind.

schmelze die butter in einem kleinen topf bis sie etwas gebräunt ist.

stelle den topf beiseite und lasse die butter etwas runterkühlen.

schlage das eiweiss etwas auf (bis es schaumig und hell ist).

schlage es nicht zu sehr auf, sonst werden die financiers nichts!

füge den zucker, die samen der ausgekratzten vanilleschote und das vanille extrakt hinzu.

vermische alles gut.

füge die gebräunte butter hinzu, siebe diese um die verbrannten elemente nicht mitzubenutzen.

füge nun das mehl, die mandeln und das salz hinzu, vermische alles gut.

fülle deine formen und sprenkel die oberfläche mit himbeeren und pinienkernen.

backe die financiers für 5 minuten, drehe dann die temperatur auf 165 grad.

backe bis sie leicht gebräunt sind.

meine haben 10-13 minuten gedauert.

 

 

 

raspberry, apple and rhubarb crumble

120g all-purpose flour

60g sugar

60g unsalted butter
10g egg yolks
1/4 tsp vanilla extract
dash of salt

300g apples, peeled and diced

100g raspberries
2 stalks of rhubarb, peeled and diced
30g butter
30g sugar
plus 1 tbsp sugar
1 tbsp flour

1/4 tsp ground cinnamon


heat oven to 190 degrees celsius.

for the crumble: 

add the butter, sugar and egg yolk with the vanilla extract into the kitchenaid blender. 

pulse 3-5 times on lowest speed. 

add the flour and salt and pulse at medium speed until crumbly.

scrape down the sides of the mixing bowl with a small spatula if it sticks to the sides.

set aside.

for the compote:

peel and cut the apples and rhubarb stalks into dice.

mix with the raspberries. 

put the butter and sugar in a medium saucepan and melt together over a medium heat.

cook for 3 mins until the mixture turns to a light caramel.

pour over the fruit and stir quickly.

sprinkle additional sugar, flour and cinnamon on top and stir.

spread evenly in a deep dish.

sprinkle the crumble topping on top.

bake for around 25-30 minutes, or until the topping is browned slightly and the fruit is bubbling at the sides. 

best served hot with vanilla ice cream.


...


himbeer, apfel und rhabarber crumble

120g weizenmehl

60g zucker

60g ungesalzene butter

10g eigelb

1/4 tsp vanille extrakt

prise salz

300g äpfel, geschält und gewürfelt

100g himbeeren

2 rhabarber stiele, geschält und geschnitten

30g butter

30g zucker

plus 1 esslöffel zucker

1 esslöffel weizenmehl

1/4 teelöffel zimt

heize den ofen auf 190 grad celsius vor.

für die streusel: 

füge die butter, den zucker und das eigelb mit der vanille in den kitchenaid standmixer.

pulsiere 3-5 mal auf der niedrigsten stufe.

füge das mehl und das salz hinzu und pulsiere bei mittlere geschwindigkeit bis es krümelig ist.

wenn es nötig ist, kratze den rand mit einem silikonspachtel an.

stelle es beiseite.

für das kompott:

schäle und schneide die äpfel und den rhabarber.

vermische sie mit den himbeeren.

gebe die butter und den zucker in einen kleinen topf und schmelze sie zusammen bei mittlerer hitze.

koche für ca. 3 minuten oder bis die mischung leicht karamellisiert ist.

giesse die mischung über die früchte und rühre alles schnell zusammen.

füge den rest zucker, das mehl und den zimt hinzu und schwenke alles kurz.

streiche die früchte gleichmässig in eine hitzebeständige form.

verteile die streusel gleichmässig oben drauf.

backe für 25-30 minuten oder bis die streusel eine gold-braune farbe angenommen haben und die früchte an der seite blasen werfen.

am besten schmeckt der crumble warm mit vanille eis.

rhubarb. tatin and compote. rhabarber. tatin und kompott.

 

 

 

 

 

 

 

pink stalks
blue skies.


fresh air
tart taste.


marking
spring's arrival.

...

this is my favorite for a couple of weeks each year.

unfortunately these lovelies are store-bought.
but at home, spring's arrival was marked by my mother handing me a pair of scissors and telling me to go cut some rhubarb.
(oh gosh, i did not cut off the rhubarb stalks, i pulled them out, the scissors were for cutting off the leaves.)

great with strawberries, great with meringue, it's tangy, acidy taste goes so well with the sweet.
(i love fruit with acidity - passionfruit and raspberries are two of my favorites as well.)

i'm keeping it simple here though.
the rhubarb compote is heavenly:
(almost) pure rhubarb, just some sugar and vanilla, so your mouth does not pucker.
the sugar in the rhubarb tatin obviously takes a lot of the acidity away,
but who doesn't love a tarte tatin?

enjoy.


...


roasted rhubarb on mascarpone cream

makes 3- 4 servings

500g rhubarb

1 vanilla bean, split

200ml water

150g sugar

pinch of salt

mascarpone cream:

250g mascarpone

1/4 tsp vanilla extract

1 tsp liquid sweetener

or

3 tbsp icing sugar

preheat the oven to 200 degrees celsius.

peel and then cut the rhubarb into even squares.

place into a deep dish.

boil the sugar and water with the salt and vanilla.

pour over the rhubarb.

cover the pan with foil.

place in the oven and cook for 20 minutes, then check the first time if the rhubarb is tender.

continue roasting until tender.

remove from oven, let cool slightly.

drain away some of the liquid - you can use it to pep up a sparkling drink, for example.

now make the mascarpone cream:

cream the mascarpone until soft, add the vanilla extract and the liquid sweetener or sugar.

whisk well.

spoon into dessert bowls, top off with the roasted rhubarb.

rhubarb tatin

300g rhubarb

200g sugar

60g butter

vanilla seeds

1 sheet puff pastry

(cut to the form of your dish)

preheat the oven to 250 degrees celcius.

peel the rhubarb and cut lengthwise to fit your pan.

in cast-iron pan, melt 100g of the sugar and then stir until caramelized and amber colored.

place the rhubarb in stripes into the sugar.

watch out, it might sizzle a bit.

bake in oven for 8-10 minutes.

cut your butter into thin slices and smear the vanilla onto it evenly.

remove from oven, sprinkle cut butter and the sugar on the rhubarb. 

for the puff pastry, i used a bought one, which was not frozen.

cut the puff pastry into a shape which fits the pan, covering the fruit completely.

turn down oven to 220 degrees.

bake for 15-20 minutes, or until golden brown.

place on wire rack and wait five minutes to cool.

pour our the excess juice into the kitchen drain.

with help of oven gloves and a platter, flip the tarte around and remove the pan.

enjoy hot or cold, plain or with vanilla ice cream.

...

rosa stängel

blauer himmel.

frische luft

spritziger geschmack.

markieren

frühlings ankunft.

...

jedes jahr ist das mein absoluter favorit ein paar wochen lang.

leider entspringen diese schönheiten einem supermarkt regal.

aber zuhause, erkannte ich die entgültige ankunft dieser jahreszeit dadurch dass meine mama mir scheren in die hand drückte und mir sagte ich sollte mir etwas rhabarber abschneiden.
(um gottes willen, den rhabarber selber habe ich nicht abgeschnitten, sondern rausgezogen, die schere war zum abschneiden der blätter von nöten.)

toll mit erdbeeren, super mit baiser, der spritzige, säuerliche geschmack paart sich gerne mit was süssem.

(ich liebe früchte mit säure - passionsfruit und himbeeren sind auch zwei meiner lieblinge.)

ich versuche es hier jedoch einfach zu halten. 

das rhabarber kompott ist himmlisch:

(fast) reiner rhabarber, lediglich mit etwas zucker und vanille, damit sich der mund nicht verzieht.

der zucker in dem rhabarber tatin nimmt natürlich den grossteil der säure weg, 
aber wer mag den kein tarte tatin?

viel vergnügen.

und für meine lieben deutschen leser: ich hab fünf fragen bei meliha von sweettimes beantwortet, 
die antworten könnt ihr hier lesen!

...

gerösteter rhabarber auf mascarpone creme

für 3-4 portionen

500g rhabarber

1 vanille schote

200ml wasser

150g zucker

prise salz

mascarpone creme:

250g mascarpone

1/4 teelöffel vanille extrakt

1 tsp flüssiger süssstoff

oder

3 esslöffel puderzucker

heize den ofen auf 200 grad celsius vor.

schäle und schneide anschliessend den rhabarber in gleichmässige würfel.

lege sie in eine tiefe ofentopf.

koche den zucker und das wasser mit dem salz und der vanille.

giesse es über den rhabarber.

decke den topf mit alufolie ab.

gebe es in den ofen und koche für 20 minuten, dann schaue zum ersten mal nach ob der rhabarber schon zart geröstet worden ist.

wenn nötig, röste den rhabarber weiter bis er zart und weich ist.

enferne es aus dem ofen und lass es etwas runterkühlen.

schütte etwas von der flüssigkeit weg, wenn erwünscht, fange diese auf und benutze sie um z.b. ein spritziges getränk aufzupeppen.

mache nun die mascarpone creme:

rühre die mascarpone bis sie cremeig und weich ist, dann füge die vanille und die süsse hinzu.

verrühre alles gut.

verteile die creme in dessert schüsseln und runde es mit dem gerösteten rhabarber ab.

rhabarber tatin

300g rhabarber

200g zucker

60g butter

vanille samen

1 packung blätterteig

(in der form der pfanne zurecht geschnitten)

heize den ofen auf 250 grad celsius vor.

schäle den rhabarber und schneide ihn für die gusseiserne pfanne zu: in streifen und längs nochmal durch.

in der gusseisernen pfanne, schmelze 100g des zuckers und karamellisiere diesen, bis er bernsteinfarbend ist.

platziere den rhabarber in den zucker.

pass auf, es könnte etwas zischen.

backe ihn für 8-10 minuten.

schneide die butter in dünne scheiben und schmiere die vanille gleichmässig rein.

entferne den rhabarber vom ofen, und verteile die butter und den rest des zucker auf dem rhabarber.

schneide den blätterteig in die form, die deiner pfanne entspricht und lege sie rein.

drehe den ofen auf 220 grad runter.

backe für weitere 15-20 minuten, oder bis die oberfläche gold-braun ist.

lasse es kurz auf einer ablage abkühlen.

giesse den überflüssigen saft in den abfluss.

danach, mit hilfe von handschuhen und einem grossen kuchenteller, drehe die tarte auf dem kopf und entferne sie von der pfanne.

geniesse sie heiss oder kalt, z.b. mit vanille eis.