Lemon Poppyseed Bundt Cake.

 

 

 

Black gems, 
nestled in
zesty cushion.

Shining glaze, 
reflects
dots of lemon.

...

Lemon Poppyseed Bundt Cake

time 20 minutes preparation, 45-55 minutes baking time

yields one large Bundt cake

cake batter:

2 large eggs, at room temperature

1 large egg yolk, at room temperature
50g milk, full-fat
2 tsp. vanilla extract
150g plain yoghurt, full-fat
300g all-purpose flour
300g butter, at room temperature
250g sugar
1½ tsp. baking powder

½ tsp. baking soda

½ tsp. salt

zest of two lemons

60g poppy seeds

lemon syrup:

20g sugar

juice of one large lemon, freshly squeezed

glaze:
100g powdered sugar
zest of 1/2 lemon
juice of one large lemon, freshly squeezed

Preheat the oven:
twenty minutes or more before baking, set an oven rack in the lower third of the oven and preheat the oven to 175 degrees Celsius.

Prepare the pan:
coat a large Bundt pan with vegetable oil and then dust with flour.

Mix the liquid ingredients:
in a medium bowl, whisk the whole eggs, yolk, milk, yoghurt and the vanilla, just until lightly combined.

Make the batter:
cream the sugar with the butter.
Add the flour, baking powder and soda, salt, lemon zest, poppy seeds and half of your liquid mix.
Mix on low speed until the dry ingredients are moistened.
Add the rest of the liquid ingredients and beat at medium speed until all ingredients are well combined.
Scrape down the sides of the bowl.

Using a silicone spatula or spoon, scrape the batter into the prepared pan and smooth the surface evenly with a small metal spatula.

Bake the cake:
bake for 45 to 55 minutes, or until a wire cake tester inserted between the tube and the side comes out clean and the cake springs back when pressed lightly in the center.
The cake should start to shrink from the sides of the pan only after removal from the oven.
Shortly before the cake is finished baking, make the lemon syrup.

Make the lemon syrup:
in a 1-cup or larger microwavable glass measure (or in a small saucepan over medium heat), heat the sugar and lemon juice, stirring often, until the sugar is dissolved. Do not allow it to boil.

Apply the syrup and cool and unmold the cake: As soon as the cake comes out of the oven, place the pan on a wire rack, poke the cake all over with a thin skewer, and brush it with the syrup.
Let the cake cool in the pan for 10 minutes.
Invert it onto a serving plate.
After the cake has cooled prepare the glaze.
Heat the lemon juice, whisk well with the zest and powdered sugar and drizzle onto the cake.

Instagram of the month.

 

(1) perfect lunch: organic 'farmer's' bread with cream cheese, dried tomatoes, aged parmesan, rocket and a poached egg. The other 'sweet' slice is with organic fig jam. Nomnomnom. (2) I love the symmetry of the fountain and it's surroundings in the Westpark in Munich Preßburger Str. 35, 81377 Munich Germany (3) my favorite ice cream in Munich Punto Gelato, this time with the flavors pistachio, coconut and hazelnut chocolate Schwanthaler Strasse 131, 80339 Munich Germany (4) I walked into a random house in the Isarvorstadt and discovered these beautiful tiles (5) well, the pizza rolls are vegan, haha. Made with kale, sweet potato and basil pesto. And of course my favorite: poached egg (6)  in the outskirts of Munich, near Andechs, I found a lonely tree with a dress of green (7) I also visited Starnberger See and saw the Alps from afar (8) homemade granola with freeze dried raspberries and goji berries (9) vegan hot dog at the Glockenbackwerkstatt Blumenstr. 7, 80331 Munich Germany (9) my first DIY dreamcatcher, made for my dear friend Brittnay in Portland for her birthday (10) Holy Burger, awesome place serving up only organic beef. I chose a burger with avocado, runny egg and homemade tomato relish. Also, I shared sweet potato and truffle fries (11) low-carb meal with a warm spinach, soy flakes, gorgonzola, pear and walnut salad with rocket and cherry tomatoes (12) flowers are starting to bloom everywhere, also in my garden (13) I just loved this shot of a rape seed field. Endless field, endless sky and one little stalk sticking out on it's own. This was also near Andechs

Coconut Macarons.

 

Careful now, 
a tad too much
pressure:

Shell caves, 
the smooth surface, 
with golden flecks:

Toasted, 
roasted
coconut.

Enveloped in a pool of milk cocoa.

...

Coconut Macarons

time ganache 30 minutes plus overnight resting, preparing and baking the shells 50 minutes, assembling 20 minutes

yields around 30 macarons

ganache:

260ml cream

115ml coconut milk

1/2 vanilla pod

190g milk chocolate

75g sweetened shredded coconut, toasted

shells:

150g ground almonds

150g powdered sugar

55g egg whites

50g water

150g sugar

55g egg whites

20g sugar

food coloring

Prepare the ganache:
toast the coconut in the oven for 8 minutes at 180 degrees.
Let cool.
Chop the milk chocolate.
Bring the cream, coconut milk and vanilla to a boil.
Pour over the chocolate, let stand for a minute, then stir, starting from the center, creating an emulsion.
Stir in the coconut, cover and refrigerate overnight.

Make the shells:

grind your almonds together with the powdered sugar in a kitchen machine to a flour-like consistency.

Then sieve, to get out any bigger pieces.

This is important, so you have a completely smooth top.Then start to whip your egg whites with the sugar and the food coloring slowly.

At the same time, boil the water and sugar to 113 degrees celsius.

Slowly pour the mix into the egg whites.

Beat until the mixture feels luke warm.

In the meantime, mix the almond mixture together with the liquid egg whites.

In two steps, fold the whipped egg whites into the almond mixture.

Do not be shy at this step - the egg whites will collapse somewhat, that's okay.

What is not good, is if you whip all the air out of them, you do not want a runny mass!

On a prepared baking sheet, pipe the macarons in round circles (around 3 cm in diameter).

When your sheet is full, tap it to achieve a smooth surface on the macarons.

Let dry for a couple of minutes.Bake first at 230 degrees for 3-4 minutes, until a "foot" has risen, then for 7-8 minutes at 170-180 degrees (open up the oven door to get it to cool off).

The shell should not be sticking to the sheet surface.

Let cool completely, before you remove the macarons from the baking sheet and fill them, ideally with help of a piping bag with a round tip.

Buttermilk and Black Currant Ice Cream.

Summer's coming. 
At least the temperatures for next week look promising.
This ice cream would be your perfect accompaniment to taking a break in the sun.
The black currant is tart, fruity and full of flavor. 
The buttermilk refreshing, tangy and sweet.
A divine combo. 
So you can imagine that this ice cream was gone in a jiffy.

…

Buttermilk and Black Currant Ice Cream

time 30 minutes preparation, for each ice cream flavor 20-30 minutes freezing
yields around 1000ml

black currant:

50g egg yolks

25g sugar

200ml cream

80g milk

50g sugar

1/4 tsp. salt

220g black currant puree

In a heatproof bowl, whisk the yolks with the first amount of sugar.
Set aside.
In a heavy saucepan, stir together the cream, milk, sugar and salt.
Put the pan over medium-high heat, bring to a simmer.
Scoop out half a cup of the hot mixture and mix well with the egg yolks.
Add the yolk mix back into the cream and stir until thickened.
Remove from heat, strain, add the black currant puree and refrigerate.
Once cool, freeze in your ice cream machine according to the manufacturer's instructions. 

buttermilk:

50g egg yolks

25g sugar

200ml cream

80g milk

55g sugar

150ml buttermilk

dash of vanilla extract

In a heatproof bowl, whisk the yolks with the first amount of sugar.
Set aside.
In a heavy saucepan, stir together the cream, milk, and sugar.
Put the pan over medium-high heat, bring to a simmer.
Scoop out half a cup of the hot mixture and mix well with the egg yolks.
Add the yolk mix back into the cream and stir until thickened.
Remove from heat, strain, add the buttermilk and vanilla extract and refrigerate.
Once cool, freeze in your ice cream machine according to the manufacturer's instructions.

To make the finished ice cream: freeze both of your ice creams.
Once your second one is finished, remove from your ice cream machine in scoops and make layers with scoops of your previously frozen ice cream.

…

Der Sommer kommt.
Zumindest sehen die Temperaturen für kommende Woche vielversprechend aus.
Dieses Eis wäre dein perfekter Begleiter für eine Pause im Sonnenschein.
Die schwarze Johannisbeere ist etwas sauer, fruchtig und sehr geschmackvoll.
Die Buttermilch erfrischend, spritzig und süß.
Eine göttliche Kombi.
Also kannst du dir vorstellen dass das Eis in null Komma nichts verschwunden war. 

…

Buttermilch und Schwarze Johannisbeeren Eis

Zeit 30 Minuten Vorbereitung, dann weitere 20-30 Minuten zum Frieren für jedes Eis
Ergibt ca. 1000ml

Schwarze Johannisbeere:
50g Eigelb
25g Zucker
200ml Sahne
80g Milch
50g Zucker
1/4 Teelöffel Salz
220g schwarze Johannisbeeren Püree

Schlage die Eigelbe in einer hitzebeständigen Schüssel zusammen mit der ersten Zuckermenge leicht auf.
Beiseite stellen.
Rühre die Sahne, Milch, Zucker und Salz in einem schweren Topf zusammen.
Bringe die Sahne Mischung auf mittlerer bis hoher Hitze zum köcheln. 
Nehme nun eine halbe Tasse davon heraus und mische sie gut mit den Eigelben. 
Füge die gesamte Eigelb Mischung daraufhin in die Sahne und rühre sie bis sie angedickt ist.
Nehme den Eismix von dem Herd, siebe sie, mische das Püree mit ein und stelle sie im Kühlschrank kalt.
Wenn die Eisbasis erkaltet ist, friere sie in deiner Eismaschine unter Berücksichtigung dessen Betriebsanleitung.

Buttermilch:
50g Eigelb
25g Zucker
200ml Sahne
80g Milch
55g Zucker
150ml Buttermilch
Schluck Vanilleextrakt 

Schlage die Eigelbe in einer hitzebeständigen Schüssel zusammen mit der ersten Zuckermenge leicht auf.
Beiseite stellen.
Rühre die Sahne, Milch, und Zucker in einem schweren Topf zusammen.
Bringe die Sahne Mischung auf mittlerer bis hoher Hitze zum köcheln. 
Nehme nun eine halbe Tasse davon heraus und mische sie gut mit den Eigelben. 
Füge die gesamte Eigelb Mischung daraufhin in die Sahne und rühre sie bis sie angedickt ist.
Nehme den Eismix von dem Herd, siebe sie, mische die Buttermilch und Vanille mit ein und stelle sie im Kühlschrank kalt.
Wenn die Eisbasis erkaltet ist, friere sie in deiner Eismaschine unter Berücksichtigung dessen Betriebsanleitung.

Um das fertige Eis herzustellen: friere beide Eisbasen.
Wenn die Zweite fertig ist, nehme sie Löffelweise aus dem Behälter und mache Schichten mit Portionen des bereits gefrorenen Eises.

Photo Print.

I'm a big fan of Instagram, probably an addict actually. 

I took so many photos with the app last year while I was adventuring and traveling. 

It's a shame though that they were only to be viewed virtually. 

So I decided to have them printed. 

I actually tried a couple different companies, and I really liked Origrami.

But it's not about who you choose to print your photos, it's about having something to hold in your hand, look at, hang on your wall, remember good times. 

I chose to print my photos in a polaroid form, you can even add your own comment at the bottom if you want. 

And it looks kind of cool and retro.

I pinned some of my photos to a string and secured them with clothespins.

Be creative, my dears. 

…

Ich bin ein großer Fan von Instagram, sogar ein wenig süchtig.

Ich habe beim Reisen und bei meinen Abenteuern super viele Fotos letztes Jahr mit der App gemacht.

Schade dass man sie eben nur virtuell anschauen kann.

Also hab ich beschlossen sie drucken zu lassen.

Ich habe verschiedene Firmen ausprobiert, aber ich mochte Origrami gerne.

Aber es geht nicht darum wer deine Fotos druckt, nur dass man etwas in der Hand hält, zum gucken, zum an die Wand hängen, um gute Zeiten in Erinnerung zu rufen.

Ich habe beschlossen meine Fotos in Polaroid Form zu drucken, somit kann man sogar sein eigenes kleines Kommentar unten verewigen.

Und es sieht ziemlich cool und retro aus.

Ich habe einige Fotos an einer Kordell mit Wäscheklammern festgemacht. 

Einfach kreativ sein, ihr Lieben.

Ginger Brûlée Tart.

I ate this in Sydney, Australia at Bourke Street Bakery and fell in love.
Something about the crunchy, buttery crust and the smooth, dense oh-so-creamy filling is intoxicating. 
AND the killer (subtle) ginger taste.

So I was way overdue to reconstruct this.
It's a bit more work than your average sweet. 
Totally worth it though.

And if you make double the amount you can freeze them.
And caramelize their surface à la minute. 
Everyone will want to be your guest with this in your house, guaranteed. 

...

Ginger Brûlée Tart

recipe adapted from Bourke Street Bakery

time 1st day: 15 minutes to infuse the cream and 30 minutes to prepare the pie dough, 2nd day: 20 minutes to cook the filling and one hour to prepare and bake the pie crust, another hour cooling time. additional 20 minutes to assemble the tarts, 3rd day: 15 minutes to finish the tarts
yields around 12 tarts 

filling:

400ml pure cream, at least 33% fat

3cm piece ginger, finely sliced

1 cardamon pod, bruised

1/2 cinnamon stick

6 egg yolks

80g sugar plus extra for burning

handful of pistachios, chopped

pie crust:

200g unsalted butter, chilled, cut in to 1.4cm cubes

10ml vinegar

50g caster sugar

170ml water, chilled

340g all-purpose flour

3g salt

Day 1:

Put all the cream into a saucepan.
Place the saucepan over a high heat and add the ginger, cardamon and cinnamon stick.
As soon as it boils, remove from the heat, pour into a large container and place it in the fridge overnight for the flavours to infuse.

Making the pie crust:

Remove the butter from the fridge 20 min before you start mixing - the butter should still be very cold so it doesn't melt through the pastry while mixing.

Add the vinegar, sugar and water in a bowl and stir well.
Set aside for 10 minutes and then stir again to completely dissolve the sugar.

Mix together the flour and salt in a large bowl and toss through the butter.
Use your fingertips to rub the butter into the flour to partly combine.
Keep your hands cold by running them through cold water when you feel your hands starting to warm up.

You should now have a floury mix where you can see squashed pieces of butter.
Turn this out onto the work surface and gather together.
Sprinkle over the sugar mixture and use the palm of your hand to smear the mixture away from you across the work surface.
Gather together again and repeat the smearing process until the dough is brought together. About 4-5 times in total.
You should still be able to see streaks of butter marbled through the pastry.
Wrap in plastic wrap and place in the fridge overnight.

Day 2:

Reheat the infused cream in a saucepan over medium-high heat, bring up to a simmering point, then remove from the heat. 

Whisk the egg yolks in a bowl.
Add the sugar and whisk for about 30 seconds until the sugar has dissolved and has become pale and thick.
Pour the warmed spiced cream through a sieze, discard the spices, and then add the egg yolk mixture, whisking well to combine.

Fill another large bowl (larger than your bowl containing the filling) with iced water and place it next to your stove.
This is to immediately cool down the filling when it is ready, to stop it from overcooking.
Thicken the mixture in a saucepan:

Keep stirring the mixture over a low heat, moving the saucepan to the side and off the heat every so often when it is getting too hot.
As soon as it has thickened to the thick custard consistency, place it on top of the iced water and whisk to cool quickly. 

Refrigerate.

Roll the pie dough:
brush the tart tins with a little butter.

Remove the pastry form the fridge 20 minutes before you wish to roll it.

Sprinkle a little flour on the bench and over the rilling pin.
Roll the dough to a flat round disc about 3mm thick.
Try not to use too much flour, only enough to stop it from sticking.

Cut out the pastry with a knife or a round pastry cutter to a slightly larger size than your tart forms.
Place the pastry on the top and use your fingers to gently push the pastry into the mould.
You should have about 1cm overlap.
This method is to counteract the pastry shrinking due to the high water content in this dough.
 Place in the freezer for 20 minutes to let the gluten relax and hold it's shape.

In the meantime. preheat oven to 180 degrees Celsius.

Line the pastry cases with a double layer of foil, and fill with pastry beans or rice.
Place them on a tray and place in the oven and cook for 20-25 minutes until the pastry is cooked and golden, especially in the centre which is the last place to color.
Let cool.

Assemble the tarts:

pipe the custard into the cooled tart shells (or spoon it in).
You should slightly overfill each one so you can use the back of a knife to scrape the custard to be flush with the top of the tart shell.
Put in the fridge overnight to set.

Sprinkle about 1 teaspoon of caster sugar over the top of each tart and burn with a blowtorch to caramelize.

Sprinkle a few pistachios on top to serve.

…

 In Sydney, Australien have ich diese Tarte bei Bourke Street Bakery gegessen und mich verliebt.
Die blättrige, buttrige Kruste und die samtige, wunderbar cremige Füllung zieht einen in ihren Bann.
UND natürlich der Hammer (subtile) Ingwer Geschmack.

Es war also schon lang an der Zeit das zu rekonstruieren.
Schon mehr Arbeit als dein Standard Süß.
Aber es lohnt sich 100 prozentig.

Und wenn du sogar die doppelte Menge machst, kannst du sie super einfrieren.
Und die Oberfläche à la minute karamellisieren.
Damit wird jeder ein Gast bei dir sein wollen, garantiert.

...

Ginger Brûlée Tart

Rezept adaptiert von Bourke Street Bakery

Zeit 1ster Tag: 15 Minuten um die Sahne ziehen zu lassen und 30 Minuten um den Pie Teig herzustellen, 2ter Tag: 20 Minuten um die Füllung zu kochen und eine Stunde um die Tarts vorzubereiten und zu backen, weitere Stunde zum Abkühlen, dann notch 20 Minuten um die Tarts zusammen zu setzen, 3ter Tag: 15 Minuten um die Tarts fertig zu stellen
Ergibt ca. 12 Tarts

Füllung:

400ml Sahne, mindestens 33% Fettanteil

3cm Stück Ingwer, dünn geschnitten

1 Kardamom Samen, etwas zerdrückt

1/2 Zimtstange

6 Eigelb

80g Zucker, plus Extra zum karamellisieren

Handvoll Pistazien, grob zerhackt

Pie Teig:

200g ungesalzene Butter, gekühlt, in 1.4cm Würfel geschnitten

10ml Essig

50g Zucker

170ml Wasser, kalt

340g Mehl Typ 405

3g Salz

Tag 1:
wiege die gesamte Sahne in einen Topf hinein.
Stelle den Topf auf eine heisse Herdplatte und füge den Ingwer, Kardamom und Zimt hinzu.
Sobald es kocht, entferne ihn von der Hitze und giesse den Inhalt in einen Behälter.
Lasse ihn Übernacht im Kühlschrank ziehen.

Stelle den Pie Teig her:
nehme die Butter 20 Minuten bevor du anfängst zu mischen aus dem Kühlschrank - die Butter sollte aber noch ziemlich kalt sein damit sie nicht bei der Herstellung schmilzt.
Mische den Essig mit dem Zucker und Wasser in einer Schüssel.
Lasse das Gemisch 10 Minuten stehen und rühre dann erneut um den Zucker zu lösen.
Mische das Mehl mit dem Salz in einer grossen Schüssel und gebe die Butter hinzu.
Reibe mit Hilfe deiner Fingerspitzen die Butter in das Mehl, damit die Butter kleiner wird und mit Mehl umhüllt ist.
Falls du merkst dass deine Hände zu warm werden, halte sie unter laufendem kalten Wasser.
Du solltest nun eine Mehlmischung mit kleinen Butterklümpchen, so die Größe von Erbsen, haben.
Kippe sie nun auf deine Arbeitsfläche aus, mach eine Mulde und gebe die Essigmischung hinzu.
´Schmiere´ den Teig zusammen, also reibe die Zutaten auf der Arbeitsfläche zusammen bis er zusammen hält.
Nicht zu oft, man sollte noch die Butterstücke im Teig erkennen können.
Schlage den Teig in Frischhaltefolie ein und lasse ihn Übernacht im Kühlschrank ruhen.

Tag 2:
Erhitze die Sahne auf mittlere Hitze und bringe sie zum leichten Köcheln, nehme sie dann sofort vom Herd.
Mische das Eigelb in einer Schüssel.
Füge den Zucker hinzu und schlage die Masse für 30 Sekunden mit dem Schneebesen auf - der Zucker soll sich lösen und eine heller Farbe wird erreicht.
Giesse die Sahne durch ein Sieb, die Gewürze können entsorgt werden, rühre dann die Eigelbmischung ein.
Fülle eine weitere grosse Schüssel oder Topf (der Sahnetopf sollte gerade so reinpassen) mit kaltem Wasser und platziere es neben den Herd.
Das Eiswasser ist da um die Füllung runter zu kühlen wenn sie gebunden ist, damit sie nicht verkocht.
Koche nun die Füllung.
Binde die Sahnemischung über mittlere Hitze unter ständigem Rühren ab.
Falls du merkst das die Mischung dir zu schnell heiss wird kannst du sie ab und zu mal vom Herd nehmen. 
Sobald die Füllung angedickt ist und eine Puddingkonsistenz aufweist kann sie auf dem Eiswasser kühl gerührt werden.
Stelle die Füllung daraufhin vorerst in den Kühlschrank.

Rolle den Pie Teig:
bepinsle deine Tart Formen mit etwas flüssiger Butter.
Nehme den Pie Teig 20 Minuten vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank.
Bestaube deine Arbeitsfläche und das Rollholz etwas mit Mehl.
Rolle den Teig in runder Form auf ca. 3mm Stärke aus.
Versuche nicht zu viel Mehl zu benutzen, nur soviel dass es nicht klebt.
Schneide oder steche den Teig etwas Größer als deine Tart Formen aus.
Lege die Formen aus indem du den Teig vorsichtig an allen Kanten der Form drückst.
Du solltest ungefähr einen cm Überhang haben.
Damit ist gesichert dass der Teig nach dem Backen immernoch passend zur Form sind, da sie sich durch den Wasserverlust etwas zusammenziehen.
Stelle sie für 20 Minuten in das Frosterfach damit sich der Teig und das enthaltene Gluten entspannen kann.
Heize in der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Celsius. 
Lege die Tart Formen mit Alufolie oder Backpapier aus und fülle sie mit trockenem Reis oder Bohnen.
Schiebe sie in den Ofen und backe sie für 20-25 Minuten bis der Teig farblich goldbraun ist, vorallem aber die Mitte der Tart Form gut durchgebacken ist.
Lasse sie gut abkühlen.

Setze die Tarts zusammen:
spritze die Füllung in die abgekühlten Tart Formen (alternativ kann auch gerne ein Löffel zum Füllen benutzt werden).
Du kannst sie gerne bis randvoll füllen bzw. beim leichten Überfüllen die Oberfläche mit einem Messer oder Hörnchen glatt abstreifen.
Lege sie in den Kühlschrank und lasse sie sich Übernacht setzen.
Der letzte Schritt ist einen gehäuften Teelöffel Zucker auf jede Tart gleichmässig zu verteilen und mit einem Gasbrenner zu karamellisieren.
Schliesslich mit etwas Pistazien garnieren.

Moodboard No. 4.

(1) matte photos, polaroid style from Australian origrami - the photo you see by the way is this awesome architecture in Melbourne - triangles, triangles, triangles (2) crystals from a flea market in Munich, I want to make necklaces with them (3) the last straggler seedlings, growing in my room. I grew and planted a variety, everything from tomatoes to zucchini to herbs (4) my first record - and a wonderful reminder of my time in Portland last year - Fever Ray, y'all (5) tea cups, also from the flea market. For years I've had ones just like that from my mom, just varying in design, now I got to add to my collection. And I can serve more people tea, haha (6) discovered I still had this Tarot set. Just for fun I'm going to try it out (7) 'The flavour Thesaurus', a beautiful hardbound book with loads of pairing suggestions to different foods. A great help and inspiration if when your cooking and baking (8) the fabric that serves as part of the background is actually a dress my Mama made - I want to change the sleeves though, then I'm going to wear it all the time!

Juices.

 

I just noticed that last month's recipes were pretty healthy for the most part. 

I had some chocolate muffins with avocado, healthy cookies, chia seed pudding…
now I'm starting this month with more health, nutrition and goodies for your well-being:
juices!

I got myself a juicer a couple of weeks ago and since then I've been experimenting.
These aren't exact recipes, just guides on what you can put into a yummy drink.
And since I'm a sucker for color schemes, the fruit and veggies match in hue.

Seriously, there's nothing like a freshly pressed juice - if you can you should give it a try!

…

I use a Philips HR1870/10 Avance Juicer

Red Juice

red pepper
pink lady apple(s)
rhubarb
strawberries

Orange Juice

carrots
orange / mandarine
cantaloupe
pineapple
lemon
ginger

Green Juice

cucumber
spinach
celery
granny smith apple
lime
mint

The same for all recipes: don´t throw anything into your juicer you wouldn't eat yourself - so stuff like the rind of citrus fruits, melons or cores and seeds from apples.
It takes care of your blade with hardly any extra effort!

...

Mir ist gerade klar geworden dass meine Rezepte im letzten Monat zum Grossteil ziemlich gesund waren. 
Es gab Schoko Muffins mit Avocado, leckere 'gesunde' Cookies, Chia Saat Pudding…
jetzt geht's weiter mit Gesundheit, Nährwert und alles was sonst zum Wohlbefinden beiträgt:
in Form von Säften!

Vor ein paar Wochen habe ich mir einen Entsafter gegönnt und seitdem experimentiere ich damit rum.
Diesmal gibt´s also keine exakten Rezepte sondern einfach ein kleiner Ratgeber was man in einen leckeren Drink packen kann. 
Und da ich für Farbschemata viel über hab, passen Obst und Gemüse farblich zusammen. 

Kein Witz, es gibt kaum was Vergleichbares zu einem frisch gepressten Saft - probier´s aus!

…

Ich benutze ein Philips HR1870/10 Avance Entsafter

Roter Saft

Rote Paprika
Pink Lady Äpfel
Rhabarber
Erdbeeren

Orangener Saft

Karotten 
Orange / Mandarine
Cantaloupe Melone
Ananas
Zitrone
Ingwer

Grüner Saft

Gurke
Spinat
Staudensellerie
Granny Smith Apfel
Limette
Minze

Für alle Rezepte gilt: nichts in den Entsafter schmeissen was du nicht selber essen würdest - also Schalen von z.B. Zitrusfrüchten, Melone oder Kerne vom Apfel. 
Das schont die Klinge mit wenig extra Aufwand!